Frades est un concept de restaurant contemporain imaginé par trois frères originaires d'Orani, un petit village au cœur de la Sardaigne. Désireux de proposer leur vision de l'hospitalité et de la cuisine, ils ont ouvert deux établissements : Frades La Terrazza, un lieu enchanteur surplombant la Cala di Volpe, sur la Costa Smeralda, et Frades Milano, un restaurant élégant situé à deux pas du Dôme. Le format commun prévoit que chaque établissement soit divisé en quatre espaces thématiques: un grand comptoir dédié aux charcuteries et fromages, un coin bar à vins pour l'exposition et la vente de produits régionaux sélectionnés, ainsi qu'un atelier de pâtes fraîches et de cuisine à vue, devant lequel le client devient spectateur de la préparation des plats selon leur vision de la cuisine sarde. Dans les deux établissements, la mise en place soignée se distingue par des tumblers Tirache et des lampes sans fil Poldina.
