Au Quay Quarter Tower de Circular Quay, avec vue sur le Harbour Bridge, Manzo Bisteccheria apporte à Sydney l'âme de la bisteccheria italienne. Manzo est un steakhouse moderne où la tradition rencontre le feu : viandes d'exception, vins sélectionnés et une expérience conçue avec précision. Le chef sicilien Andrea Di Stefano propose des viandes maturées finies sur pierre de lave et des pâtes faites maison. Sur les tables de la salle, la lampe portable Carolina dessine des îlots de lumière intime qui dialoguent avec la skyline du port, tandis que les verres Esperienze, à la silhouette distinctive, accompagnent une carte des vins d'exception de plus de 750 références. Les verres à cocktail de la SAM Collection, nés de la collaboration avec le bartender Samuele Ambrosi, apportent au moment de l'apéritif la précision de la mixologie professionnelle.