Au cœur historique d’Évora, capitale de l’Alentejo et site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, les salles du Palácio dos Duques de Cadaval accueillent le restaurant Cavalariça, un projet qui associe héritage architectural et vision contemporaine. Inscrit dans un cadre de grand charme, le lieu interprète avec sensibilité actuelle l’identité
gastronomique de la région, en valorisant les produits locaux et une cuisine enracinée dans le territoire tout en restant ouverte à l’expérimentation. Les espaces séduisent par leur caractère affirmé: couleurs vibrantes, motifs tribaux et géométries graphiques dialoguent avec des meubles en fibres naturelles et des surfaces décoratives, créant un
environnement dynamique et reconnaissable. La lumière naturelle qui filtre à travers les grandes baies vitrées rencontre, à la tombée du jour, l’éclairage ponctuel et discret des lampes portables Olivia, qui accompagnent l’expérience à table avec une présence essentielle et raffinée. Les lampes sans fil définissent le rythme visuel de la salle, soulignent les détails des matières et contribuent à créer une atmosphère chaleureuse et conviviale, en parfait équilibre entre histoire, créativité et contemporanéité.