Nel cuore storico di Évora, capitale dell’Alentejo e patrimonio UNESCO, le sale del Palácio dos Duques de Cadaval accolgono il ristorante Cavalariça, un progetto che unisce memoria architettonica e visione contemporanea. Inserito all’interno di un contesto di grande fascino, il locale interpreta con sensibilità attuale l’identità gastronomica della regione, valorizzando materie prime locali e una cucina radicata nel territorio ma aperta alla sperimentazione. Gli ambienti sorprendono per il loro carattere deciso: colori vibranti, motivi tribali e geometrie grafiche dialogano con arredi in fibre naturali e superfici decorative, creando uno spazio dinamico e riconoscibile. La luce naturale che filtra dalle ampie vetrate incontra, al calare della sera, l’illuminazione puntuale e discreta delle lampade portatili Olivia, che accompagnano l’esperienza a tavola con una presenza essenziale e raffinata. Le lampade senza fili definiscono il ritmo visivo della sala, sottolineano i dettagli materici e contribuiscono a costruire un’atmosfera calda e conviviale, in equilibrio tra storia, creatività e contemporaneità.