Frades è un concept di ristorazione contemporanea concepito da tre fratelli originari di Orani, un piccolo comune della provincia di Nuoro. Desiderosi di proporre la loro di idea di ospitalità e cucina sarda, hanno aperto due locali: Frades La Terrazza, che si trova in un’incantevole location che guarda verso Cala di Volpe, in Costa Smeralda; e Frades Milano, elegante ristorante a due passi dal Duomo. Il format comune vede ciascun locale suddiviso in quattro spazi tematici: un grande banco, dedicato a salumi e formaggi, un angolo enoteca e di esposizione e vendita di selezionati prodotti regionali, un laboratorio a vista di pasta fresca e cucina, davanti ai quali il cliente diventa spettatore della preparazione di piatti secondo la loro idea di cucina sarda. In entrambi, la raffinata mise en place prevede i tumbler Tirache e le lampade a batteria Poldina.
