Frades es un concepto de restaurante contemporáneo concebido por tres hermanos de Orani, un pequeño pueblo en el corazón de Cerdeña. Con el deseo de proponer su propia visión de la hospitalidad y la cocina, han abierto dos locales: Frades La Terrazza, un encantador espacio con vistas a la Cala di Volpe, en la Costa Esmeralda, y Frades Milano, un elegante restaurante situado a pocos pasos del Duomo. El formato compartido contempla que cada local esté dividido en cuatro espacios temáticos: un gran mostrador dedicado a embutidos y quesos, un rincón de bar de vinos para la exposición y venta de productos regionales seleccionados, y un obrador a la vista de pasta fresca y cocina, ante el cual el cliente se convierte en espectador de la elaboración de los platos según su visión de la cocina sarda. En ambos locales, la refinada mise en place se distingue por los tumblers Tirache y las lámparas inalámbricas Poldina.
