En el corazón histórico de Évora, capital del Alentejo y Patrimonio Mundial de la UNESCO, las salas del Palácio dos Duques de Cadaval albergan el restaurante Cavalariça, un proyecto que combina memoria arquitectónica y visión contemporánea. En un entorno de gran encanto, el restaurante interpreta con sensibilidad actual la identidad gastronómica de la región, poniendo en valor los productos locales y una cocina arraigada en el territorio pero abierta a la experimentación. Los espacios destacan por su carácter decidido: colores vibrantes, motivos tribales y geometrías gráficas dialogan con mobiliario de fibras naturales y superficies decorativas, creando un ambiente dinámico y reconocible. La luz natural que entra por los amplios ventanales se encuentra, al caer la tarde, con la iluminación puntual y discreta de las lámparas portátiles Olivia, que acompañan la experiencia en la mesa con una presencia esencial y refinada. Las lámparas sin cable definen el ritmo visual de la sala, realzan los detalles materiales y contribuyen a crear una atmósfera cálida y acogedora, en perfecto equilibrio entre historia, creatividad y contemporaneidad.